بهاز

مانتی 

مانتی

مواد لازم برای خمیر:
ارد:3 پیمانه
اب:2/3 پیمانه
تخم مرغ:1 عدد
نمک نوک قاشق
 
برای فیلینگ:
گوشت :250 گرم
جعفری : خورد شده 3 قاشق غذا خوری
پیاز: 1 عدد رنده شده یا خیلی ریز خرد شده
نمک و فلفل سیاه
رب:1 قاشق غذا خوری
 
برای سس:
گوجه فرنگی قرمز و رسیده
کره : اب شده 6 قاشق غذا خوری
 پودر فلفل قرمز تند
رب فلفل قرمز
کمی پودر نعنا خشک
و ماست و سیر
 
طرز تهیه:
مواد خمیر رو مخلوط کنید و ورز بدید خوب تا یکدست و نرم بشه
خمیر رو بپوشانید بزارید  کنار تا استراحت کنه و  فیلینگ رو درست کنید
گوشت  چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و جعفری ریز خورد شده مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه  و رب بزنید
خمیر رو روی میز کار نازک باز کنید باید خیلی نازک بشه خمیر مثل خمیر باقلوا بعد اون رو برش بزنید و به مربع های ریز ریز تقسیم کنید و از مواد  فیلینگ بزارید داخل خمیرها و دو تا دوتا گوشه ها رو بچسبونید به هم
وقتی همه مواد تموم شد بزارید مقداری اب بجوشه و  مقداری نمک بریزید تو اب بعد مانتی ها رو بریزید توی اب جوشیده و بزارید بجوشه و مغز پخت بشه
یک عدد گوجه رو بریزید توی میکسر و پوره کنید
کره رو اب کنید و فلفل بریزید توش وپوره گوجه فرنگی  رو بریزید  روش  همراه با رب فلفل و بزارید بجوشه و حجمش کم بشه
و بعد مانتی رو اب کش کنید و توی ظرف سرو بریزید و روش ماست و سیر بریزید و روی اون از سس گوجه بریزید و مقداری نعنا خشک بپاشید
یا به جای سس گوجه فرنگی میتونید فقط از کره و کمی فلفل قرمز تند استفاده کنید  و بریزید روی ماست و سیر
مانتی  با این دو تا سس سرو میشه که بستگی داره شما کدوم رو دوست داشته باشید