املت بادمجان

املت بادمجان
مواد لازم:
بادمجان 2 عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
تخم مرغ 3 عدد
پیاز 1 عدد کوچک
سیر 2 حبه
پنیر پیتزا به میزان لازم
 
طرز تهیه:
اول بادمجان هارو پوست میکنیم و بهشون یکم نمک میزنیم و میزاریم بمونه که از خودش آب پس بده. بعد آبش رو میگیریم و بادمجان هارو توی روغن سرخ میکنیم (این کار باعث میشه تلخی بادمجان ها گرفته بشه و موقع سرخ کردن ، روغن خیلی کمتری مصرف بشه)
بادمجان هارو بعد از سرخ شدن میکوبیم .
گوجه فرنگی هارو پوست میکنیم و ریز خرد میکنیم . پیاز رو ریز خرد میکنیم و با کمی زردچوبه و روغن تفت میدیم.سیر رو هم رنده میکنیم و با پیاز تفت میدیم. طلایی که شد ، گوجه فرنگی رو بهش اضافه میکنیم کمی بهش نمک و فلفل میزنیم . و میذاریم تا پوره بشه و کمی آبش گرفته بشه .
یه ظرفی رو انتخاب میکنیم ، اول بادمجان هارو کف ظرف میریزیم بعد پوره ی گوجه فرنگی رو روش میریزیم. توی ظرف جداگانه ای تخم مرغ هارو میشکنیم و با چنگال خوب هم میزنیم.
بعد روی گوجه فرنگی ها میریزیم .
ظرف رو داخل فر قرار میدیم . تا وقتی که تخم مرغ بپزه و پف کنه. وقتی تخم مرغ پخت ظرف رو از فر درمیاریم و روی املت رو با پنیر پیتزا میپوشونیم و ظرف رو دوباره داخل فر میذاریم و گریل رو روشن میکنیم تا پنیر برشته بشه .

(اگر فر در اختیارتون نبود میتونید این املت خوشمزه رو داخل تابه روی گاز درست کنید و لذت ببرید)